リストランテカフェ チリエージョ CILIEGIO Ristorante Caffè

ザ・プリンスさくらタワー東京の1階に位置する「リストランテカフェ チリエージョ」は、大きな窓の向こうに広がる緑豊かな日本庭園を眺めながら食事ができるレストランです。座席の間隔がゆったりと取られた店内は落ち着いた空気が流れ、品川エリアの賑やかさから離れて穏やかに会話を楽しみたい日の食事に適しています。

料理は、イタリアの伝統的な仕立てを軸にしつつ、日本の旬の食材やだしのエッセンスをさりげなく重ねた構成が持ち味です。コースの始まりには、オイルとビネガーで素材を引き立てたサーモンのインサラータや、大根のマリネを添えた前菜、素材の甘みと滋味が滑らかに広がる牛蒡のポタージュスープなどが並び、季節の移ろいを感じさせてくれます。

プリフィックスで選べるパスタやリゾットも充実しており、オリーブオイルとガーリックの香りがきれいに引き立つペペロンチーノのほか、スパイスが奥行きを与えるチリエージョ風ボロネーゼ、貝出汁の旨みを吸わせたトマトソースリゾットなどが揃います。ほどよい温かさで供されるもっちりとしたパンやフォカッチャとともに味わえば、ソースの余韻まで心地よく楽しめます。

メインには、カブのピューレやサフランブロードと合わせた白身魚のスチーム、緑胡椒のソースでキレよく引き締めた和牛フィレ肉のグリリアータといった選択肢があり、魚料理・肉料理ともに端正な一皿に仕立てられています。充実したワインリストから料理に合わせたグラスを選び、食後には上品な甘みのドルチェやコーヒーで締めくくるひとときが、ホテルダイニングならではの満足感をもたらします。

食事のあとに敷地内の庭園を少し歩いてみるのも、この場所を訪れる楽しみのひとつです。